Profesyonel Otel Yöneticileri Derneği (POYD) Başkanı Hakan Saatçioğlu, Türkiye’nin turizmde öne çıkan serpme kahvaltı ve “her şey dahil” açık büfe uygulamalarında israfın önlenebileceğini açıkladı.
Profesyonel Otel Yöneticileri Derneği (POYD) Başkanı Hakan Saatçioğlu, Türkiye’nin turizmde öne çıkan serpme kahvaltı ve “her şey dahil” açık büfe uygulamalarında israfın önlenebileceğini açıkladı. Saatçioğlu, doğru bilgilendirme ve planlı uygulamalarla hem misafir memnuniyetinin hem de turizm sektörünün itibarının korunabileceğini belirtti.
Açık Büfe Kaldırılmayacak
Saatçioğlu, israfın en büyük eleştiri noktası olduğunu vurgularken, serpme kahvaltı ve açık büfelerin kaldırılmasının çözüm olmayacağını söyledi. Bunun yerine, porsiyonların misafir sayısına göre ayarlanması ve eksik ürünlerin talebe göre tamamlanması gibi yöntemlerle israfın önlenebileceğini aktardı.